豆腐火鍋你知道怎樣做嗎？
文章來源：未知 作者：szhendry發(fā)表時(shí)間：2015-12-29
吃起火鍋，很多朋友都會(huì)選到豆腐作為其中的配菜，其中的新鮮滋味相信多數(shù)人都贊不絕口，那么豆腐火鍋你吃過嗎？下面由小編帶大家了解一番吧！
火鍋豆腐就是用火鍋底料燒的豆腐,加了肉末,味道還真是不一樣.吃豆制品的好處,大家都知道吧.我做一次豆制品就說一次.現(xiàn)在不說了.想要有一副好的身體.大家快動(dòng)手吧
所需材料
主料 泡菜50克,綠豆芽50克, 輔料 胡蘿卜50克,豆腐(南)150克,牛肉(后腿)100克,香菇（鮮）40, 調(diào)料 大蔥15克,大蒜（白皮）5克,香油15克,醬油30克,鹽5克,淀粉(玉米)30克
制作步驟
1. 牛肉絞碎，加入蔥花、蒜泥、香油、醬油、鹽、淀粉、胡椒粉和蛋清攪拌至發(fā)黏備用；
2. 豆腐切成豆干大小的片，兩面涂上薄薄的一層淀粉；
3. 豆腐放入平底鍋中煎至兩面金黃后盛出；
4. 在煎好的豆腐塊之間放上一點(diǎn)肉餡，將兩片豆腐夾直來；
5. 用在開水中燙飲的水芹菜扎牢，放在一邊備用即可；
6. 白菜、菠菜、胡蘿卜放入滾水中燙一下，撈起過冷水備用；
7. 白菜葉切去較厚硬的部分，取一片攤開，表面抹鹽；
8. 再鋪一層菠菜葉和一層胡蘿卜絲，將菜葉卷起來，末端抹些淀粉粘牢，切成適當(dāng)大小的幾段即可；
9. 將泡菜和牛骨湯做的鍋底燒開，放入夾心豆腐、雙色白菜卷、香菇，用中火煮熟即可；
10. 也可以一邊煮一邊放入自己喜歡的蔬菜涮煮。
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