川式火鍋的常用味碟配方
文章來源：未知 作者：szhendry發(fā)表時間：2016-03-30
川式火鍋的常用味碟配方：
1.香菜味碟香油50克、醬油20克、香菜末25克、鹽3克、味精10克、陳醋15克，入碗中攪勻即可蘸食。
2.蠔油味碟香油25克，蠔油50克，陳醋20克，與少許香菜葉共納同一碗中攪勻即可蘸食。
3.香辣味干碟自制干辣椒碎20克、花椒面5克、酥花生碎25克、白芝麻10克、食鹽5克、味精10克，共納同一碗中拌勻即可蘸食。
4.麻醬味碟芝麻醬2500克，花生醬1000克，南乳200克，沙茶醬25克，香油1000克，白糖200克，味精100克，雞精150克，李派林口急汁半瓶，美極鮮100克，魚露100克，百事可樂1聽，充分攪勻，然后分成小碟即可蘸食。
