在許多中小型火鍋餐廳老板看來，夏季是火鍋的淡季市場，因而需要在夏天到來時候做好準(zhǔn)備，各種打折、促銷、優(yōu)惠、讓利等等活動不斷舉行，以各種方式吸引消費者坐到火鍋桌旁吃火鍋，這樣的大搞噱頭卻有收獲不了多大的效果。
在知名火鍋品牌看來，適當(dāng)?shù)膬?yōu)惠活動必不可少，但若是要靠活動來吸引新客戶、留住老客戶，這樣的做法是極其差勁的，做好火鍋“內(nèi)功”才是最重要的。一個品牌的獨到之處才是吸引消費者的關(guān)鍵，以海底撈來說，最好的服務(wù)就是它們的代名詞，無論是夏季還是冬季，無論是淡季還是旺季，消費者都喜愛去海底撈吃火鍋，再適當(dāng)?shù)淖鲆恍I銷舉措，在夏季也能火爆。
同樣的火鍋餐廳，為什么有成功的，有失敗的呢？取決于餐廳的用心程度，對火鍋桌椅用心，對餐廳裝修用心，對火鍋口味用心，對食材安全用心，對服務(wù)用心，最重要的是——對消費者用心。
