火鍋店利潤分析,火鍋店利潤究竟高不高？
文章來源：未知 作者：szhendry發(fā)表時間：2015-06-15
前段時間一個到海德利定制火鍋桌子的顧客說起過火鍋店生意一直很火爆，可是利潤卻是零利潤，明明已經(jīng)是能省則省了，可是還是改變不了現(xiàn)狀是為什么。
小編特別詢問過其他顧客，總結(jié)了一下原因，各位準備進軍火鍋圈的小伙伴可以了解了解，為什么火鍋店總是零利潤。
火鍋店利潤為何不多原因一
一次性用品，很多小伙伴都認為與其多請一個洗碗工倒不如把部分碗筷換成一次性的。卻不曾想過，每個月花錢購買一次性碗筷既浪費也難清潔，并且會增加火鍋店的開銷。
火鍋店利潤為何不多原因二
很多火鍋店都喜歡把肉類切得整整齊齊，剩余的邊緣以及切碎的肉類就直接扔掉，其收益，剩余的肉類可以做成新彩色，既節(jié)約又衛(wèi)生也不會印象美觀。
火鍋店利潤為何不多原因三
蔬菜，部分火鍋店的營銷模式是自助火鍋，提供的蔬菜總是沒人吃，到了第二天就扔掉浪費了。其實，蔬菜如果還新鮮是不需要扔掉的，市場上蔬菜可能還貴過肉類，所以，省一點蔬菜得到的利潤累計起來也是不容小覷的。
火鍋店利潤不多為何原因四
裝盤，火鍋店的營銷模式除了自助之外，還有裝盤有如超市一般購買火鍋食材的模式，這時候的裝盤切記一定要平均，不能出現(xiàn)有的分量多有的分量少的問題。
做到以上四點基本上火鍋店利潤是不會出現(xiàn)零利潤的問題。
