火鍋雞起源于河北省滄州市，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋?zhàn)酪?/a>可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會(huì)制作，是親朋聚會(huì)時(shí)不可或缺的一道菜肴。無(wú)論你是開(kāi)火鍋店的或者是準(zhǔn)備開(kāi)火鍋店的，火鍋雞的制作方法你一定要知道一二，對(duì)于吸引火鍋愛(ài)好者尤其是滄州顧客有很大的幫助。
火鍋雞食材：
火鍋雞的準(zhǔn)備食材非常簡(jiǎn)單少量，分別是三黃雞、苦菊、生抽、魚(yú)丸、黑木耳、郫縣辣醬、花椒、蔥、姜、檸檬、料酒、生抽、白糖、食鹽、干辣椒、植物油、水。
火鍋雞做法：
首先準(zhǔn)備好食材；把所用的輔料食材處理干凈，再把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開(kāi)水中焯水后瀝干水分，下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開(kāi)，下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開(kāi)。最后將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。
火鍋雞特點(diǎn)：
食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國(guó)各地。食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。火鍋雞的制作雖簡(jiǎn)單，但非每個(gè)家庭都能做的美味，論色、香、味俱佳的話，推薦東光縣水務(wù)局對(duì)面的老字號(hào)火鍋店。
