現(xiàn)在的餐飲店都充滿創(chuàng)意感和新鮮感,放眼望去,整個中國幾乎有成千上萬的不同飲食,有人說開餐飲店是競爭最大的。也有人說,開餐飲店卻是最容易長久的,這兩個說法都很正確,尤其是現(xiàn)在備受歡迎的火鍋。有幾家成功的火鍋品牌連鎖店相信大家都不陌生,例如小肥羊、海底撈、呷哺呷哺、小黑牛和季季紅等。這也讓很多人都想開一家火鍋店,但是開一家火鍋店哪里容易?
容兩手空空到經(jīng)營一家火鍋店,這中間的每一步都要細致到極致。在中國餐飲家具第一品牌的海德利餐飲家具有限公司就經(jīng)常迎來一些開火鍋店的顧客,小編也為大家科普一下如何開一家火鍋店吧。
如何開家火鍋店?
如何開家火鍋店——店面選址:
火鍋店店面的選址是最為重要的,這意味著以后你的火鍋店將坐落于此,F(xiàn)在的火鍋店追求寬敞,一般的火鍋店都在1000平米左右甚至更大。地址的話可以不用一定選擇在商業(yè)街當然有的話就更好了,最好是距離其他餐飲店越近越好,最好周圍的餐飲店很多對自己火鍋店的曝光率較高。
如何開家火鍋店——硬件采購:
硬件采購就是火鍋店的家具,但你決心要開一家火鍋店的時候最重要的不是裝修反而是家具。一般顧客們定做火鍋桌椅會選擇海德利餐飲家具有限公司等這樣的火鍋廠家。生產(chǎn)周期在十五天到二十天,也就是和火鍋店面裝修是同步的,但一般情況下建議火鍋桌椅的定制在火鍋店的裝修之前以防突發(fā)情況發(fā)生。
如何開家火鍋店——店面裝修:
店面裝修最主要的是空間設計,以什么風格以什么主題以什么理念這些都要根據(jù)顧客的需求和設計師的靈感。目前很多火鍋店的店內(nèi)裝修以中式風格、韓式風格、中韓風格為主,空間設計最主要是突出空間感,顯得店內(nèi)越寬敞越好。
如何開家火鍋店——后廚廚具:
后廚對于每一家餐飲店來說都是非常重要的,后廚選擇在那個位置和怎么合理放置后廚廚具都是非常有講究的。這一方面同樣也是要看顧客的需求和設計師的靈感來決定。當然后廚的面積至少要寬敞通風。
如何開家火鍋店——人員配置:
人員配置,火鍋店的服務員分為很多種,例如清潔、收銀、接待、添湯等,當然還有廚師、洗碗工等。一家1000平米的火鍋店所需要的服務員在20人以上,并且每個位置必須配置兩個人位數(shù)。
如何開家火鍋店——決定菜價:
火鍋湯底固然重要,但火鍋配菜也是主角,最后一步就是要制定菜單也就是決定配菜的價格。配菜的價格既不可以過分貴也不可以隨便低,盡量保持在和其他火鍋店等同的價格,或高或低對于一些消費者來說其實是不重要的。
完成以上幾點,一家火鍋店就差不多可以開張了。