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文章來(lái)源：未知 作者：szhendry發(fā)表時(shí)間：2016-01-12
每年冬季是吃火鍋的最佳時(shí)節(jié)！我們一進(jìn)到一個(gè)火鍋店，經(jīng)常會(huì)看到大大小小一家子圍著熱氣騰騰的火鍋?zhàn)酪?/strong>旁吃火鍋。在吃火鍋的時(shí)候，很多人都喜歡把一大把蔬菜生鮮都一起倒進(jìn)鍋里，來(lái)個(gè)大混沌，涮一涮還沒(méi)有熟透就開(kāi)始吃了。也許大家不了解，這樣做雖然可以保持食物的鮮嫩爽脆，但同時(shí)隱藏了很多危機(jī)，很可能對(duì)我們身體健康造成傷害。因?yàn)橹蟮牟煌笍�，�?xì)菌和寄生蟲(chóng)都還沒(méi)有殺死，它們會(huì)隨之進(jìn)入腸胃，抵抗力不好的話，很容易引發(fā)一些腸道疾病。
其實(shí)，吃火鍋時(shí)最好的飲料并非橙汁、啤酒、可樂(lè)等飲料而是酸奶，酸奶不但營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁而獨(dú)特，而且對(duì)于“打鍋”一族還具有特別的胃腸道保護(hù)和調(diào)理作用。
不少朋友覺(jué)得火鍋湯汁非常美味，有些朋友會(huì)覺(jué)得火鍋湯底很一般煲湯的湯底一樣，會(huì)很有營(yíng)養(yǎng)，所以把它喝掉。其實(shí)大家不知道，火鍋湯底主要成分是豬油、牛油等高脂肪高熱量食物，在有些麻辣火鍋當(dāng)中，辣椒、花椒等辛辣佐料含量驚人，這么多刺激性物質(zhì)，如果吃多了可能會(huì)引發(fā)痔瘡、口腔潰瘍或者高血脂等疾病。
一個(gè)火鍋的湯底用很久，一鍋火鍋湯反反復(fù)復(fù)地在里面涮食物，時(shí)間久了，次數(shù)多了會(huì)產(chǎn)生某些化學(xué)反應(yīng)，釋放出有害物質(zhì)。特別是肉類和海鮮類等高蛋白食物在熱湯中泡太久，其中含有的卟啉溶入火鍋湯，被人體吸收后產(chǎn)生硝酸，對(duì)腎臟的傷害是很大的。
眾所周知，酸奶不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且對(duì)保護(hù)胃腸道黏膜有很好的作用，很多人喜歡喝酒前或者喝酒后喝一瓶酸奶，就是因?yàn)樗鼙Ｗo(hù)我們的腸胃。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長(zhǎng)，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以預(yù)防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。 另外，因?yàn)榇蠹叶贾溃曰疱伻菀咨匣�，所以，吃火鍋持續(xù)半個(gè)小時(shí)最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。吃完火鍋還可以喝杯綠茶，不僅可解膩清口，也有降火解毒的作用（但在吃過(guò)大魚(yú)大肉的火鍋后，不宜馬上喝茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘）。
雖然
火鍋?zhàn)?/strong>上小酸奶，大用途，但是，有一點(diǎn)大家一定得注意，吃火鍋的時(shí)候千萬(wàn)不能喝冰鎮(zhèn)的酸奶。因?yàn)榛疱伿菬岬�，而如果馬上喝冰鎮(zhèn)的酸奶的話，冷熱搭配對(duì)腸胃刺激很大。特別是對(duì)于有疾病的朋友來(lái)說(shuō)，喝下熱湯后如果立刻再喝冷飲，會(huì)造成血壓起伏過(guò)大，引發(fā)頭痛等身體不適癥狀，身體抵抗力差的話，很容易抵抗不住。
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