有句話叫“服務(wù)至上”，這句話通用于任何的行業(yè)，其中，餐飲行業(yè)最需要做好服務(wù)。以火鍋界來說，服務(wù)最突出的當(dāng)屬海底撈，做到它這樣的境界，什么精致的火鍋桌椅，什么獨特的裝修，都是旁枝末節(jié)。
火鍋店怎么樣才能做好服務(wù)？做好服務(wù)員的管理和培訓(xùn)。
服務(wù)員是火鍋店與消費者溝通最直接的人，做好服務(wù)員的管理和培訓(xùn)對于火鍋店來說是至關(guān)重要的。所謂請人容易管人難，要想讓每一個服務(wù)員都能夠做好服務(wù)，為火鍋店的形象提升帶來幫助，日常的管理和培訓(xùn)就必不可少的。
不要用管理者的能力和才入行的服務(wù)員比，擺正位置，用適合他們的方式進行有效溝通。對于 火鍋店管理者來說，可以多了解服務(wù)員的個性、家庭環(huán)境，私下多和他們進行交流，不要生硬地以管理者的姿態(tài)對他們呼來喝去。說句不好聽的話，地球離開了誰都 能夠照常轉(zhuǎn)動，一個服務(wù)員崗位對于當(dāng)下的年輕人來說也不是那么難獲得的，而過于頻繁的人員流動對于火鍋店來說卻是一件非常不好的事情，與其頻繁更換人手， 不如把現(xiàn)有的人手調(diào)教好了，發(fā)揮他們的潛在能力。除此以外，合理的薪酬制度和晉升機制也是鼓勵服務(wù)人員認真表現(xiàn)的有利措施，誰都想要有一個更好的未來，崗位提升和薪酬嘉獎會讓服務(wù)人員對于每一天的工作都充滿了動力。
想要有死心塌地的服務(wù)員？為他們考慮，他們也會為你考慮，把他們當(dāng)家人，他們也會把火鍋店當(dāng)家。人與人之間都是雙向的，就看你有沒有用心了。
