牛肉，是極富營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)，味道鮮美且非常適合制作高湯。但是，在火鍋備受歡迎的現(xiàn)在，牛肉火鍋已經(jīng)漸漸的深入人心了。很多準(zhǔn)備開(kāi)火鍋店的顧客紛紛詢(xún)問(wèn)麻辣牛肉火鍋的做法，由于近來(lái)在中國(guó)餐飲家具第一品牌的海德利餐飲家具有限公司定做火鍋?zhàn)酪?/a>的顧客店內(nèi)是以麻辣牛肉火鍋為主，小編就為大家科普一下關(guān)于麻辣牛肉火鍋的做法吧。
麻辣牛肉火鍋的做法
麻辣牛肉火鍋介紹：
麻辣牛肉火鍋是以牛肉，鮮菜為原來(lái)做的著名川菜火鍋之一，味道麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食。重慶從水煮牛肉到麻辣牛肉火鍋，雖然材料不同，但是在如今百花齊放般的火鍋特色種脫穎而出。
麻辣牛肉火鍋原料：
麻辣牛肉火鍋的做法最關(guān)鍵的就是食材的準(zhǔn)備，一般麻辣牛肉火鍋所需要的材料為：毛肚，牛肝，牛腰，黃牛瘦肉（背柳肉），牛脊髓，鮮菜，大蔥，青蒜苗，芝麻油，味精，辣椒粉，姜末，花椒，精鹽，豆鼓，醒糟汁，鄲縣豆瓣，料酒，熟牛油，牛肉湯。
麻辣牛肉火鍋?zhàn)龇ǎ?/strong>
首先，用干凈的毛肚，和肝、腰以及牛肉切片。從、蒜切段，咸菜用清水洗凈撕成長(zhǎng)片、豆鼓、豆瓣剁碎。中火開(kāi)鍋，放牛油，燒至八分熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末，辣椒粉，花椒炒香。再加入牛肉湯燒沸，放入料酒。豆鼓、醪糟汁，即制成火鍋鹵汁。
然后，將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個(gè)味碟，將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜分別放置桌面，與精鹽牛油等同事上桌。其他就可以根據(jù)食客的要求自行自制食用了。
