在的人都愛吃火鍋，各式各樣的火鍋。久而久之，人們吃火鍋開始變得講究，一要美味，二要營(yíng)養(yǎng)，但市場(chǎng)上的什么雞火鍋、海鮮火鍋、自助火鍋等已經(jīng)不能滿足食客了。于是開始有了狗肉、貓肉等具有極高功效的火鍋。
但由于平時(shí)其他火鍋吃得多了，很多人對(duì)于狗肉火鍋的做法一無(wú)所知。作為中國(guó)餐飲家具第一品牌，海德利餐飲家具有限公司至今為止也已經(jīng)和很多狗肉火鍋店有過多次合作，對(duì)于狗肉火鍋也略知一二，下面小編為大家介紹一下狗肉火鍋的做法大全吧。
狗肉火鍋食材準(zhǔn)備：
做火鍋首先要準(zhǔn)備好火鍋食材以方便接下來(lái)的制作，因此需要先準(zhǔn)備好狗肉火鍋的食材，分別有：狗肉、黃酒、紫蘇子、香菜、香油、辣椒油、胡椒粉、芝麻醬、大蒜（白皮）、腐乳（紅）、香醋、腌韭菜花、味精、鹽、大蔥。
狗肉火鍋做法步驟：
首先，取狗肉用清水浸泡30分鐘，再撈出瀝凈水，大鍋內(nèi)放入水，將洗凈泡好的狗肉放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫，燙透后撈出洗凈雜質(zhì)。將狗肉塊和紫蘇子一起放入鍋內(nèi)，加足水，蓋上鍋蓋，用中火煮3至4小時(shí)，皮爛肉離骨即可。
然后，把煮好的狗肉塊撈在盆里，用手把狗肉用手撕成絲，碼在盤內(nèi)，取狗骨頭放鍋內(nèi)煮，煮得時(shí)間越長(zhǎng)，湯汁越白，味道越鮮美，湯色以乳白為佳；芝麻醬、腐乳分別加涼開水燒開，調(diào)勻成芝麻醬汁和腐乳汁。
接著，麻醬汁和腐乳汁與腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、蔥絲、香醋、香油、精鹽、味精、胡椒粉等各佐料，分別裝入小碗中，供選用。
最后，火鍋內(nèi)放入煮狗肉的湯，再用燒紅的木炭燒開，加入精鹽、味精、黃酒調(diào)料；火鍋端上桌，放入撕好的狗肉絲；吃肉時(shí)蘸自己調(diào)配好的作料，邊吃邊喝鍋內(nèi)的湯即可。
狗肉火鍋營(yíng)養(yǎng)功效：
狗肉火鍋，東北菜，主料，狗肉。口味，微辣， 色澤醬紅，香味濃郁，狗肉軟嫩，咸鮮微辣。此菜功效：冬季養(yǎng)生調(diào)理、 腎調(diào)養(yǎng)調(diào)理 、補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 、補(bǔ)血調(diào)理。
