冬至已過，圣誕已來，一年中最冷時間已經(jīng)悄然而至，吃火鍋的最佳時節(jié)也已經(jīng)來臨！我們一進(jìn)到一個火鍋店，經(jīng)常會看到大大小小一家子圍著熱氣騰騰的火鍋桌椅旁吃火鍋。在吃火鍋的時候，很多人都喜歡把一大把蔬菜生鮮都一起倒進(jìn)鍋里，來個大混沌，涮一涮還沒有熟透就開始吃了。也許大家不了解，這樣做雖然可以保持食物的鮮嫩爽脆，但同時隱藏了很多危機，很可能對我們身體健康造成傷害。因為煮的不透徹，細(xì)菌和寄生蟲都還沒有殺死，它們會隨之進(jìn)入腸胃，抵抗力不好的話，很容易引發(fā)一些腸道疾病。
那么要怎么才能吃得開心的同時，又保持身體的健康呢？這就不得不提到酸奶了，在火鍋桌上，小酸奶，可是有大用途的。
其實，吃火鍋時最好的飲料并非橙汁、啤酒、可樂等飲料而是酸奶，酸奶不但營養(yǎng)豐富、風(fēng)味濃郁而獨特，而且對于“打鍋”一族還具有特別的胃腸道保護(hù)和調(diào)理作用。
不少朋友覺得火鍋湯汁非常美味，有些朋友會覺得火鍋湯底很一般煲湯的湯底一樣，會很有營養(yǎng)，所以把它喝掉。其實大家不知道，火鍋湯底主要成分是豬油、牛油等高脂肪高熱量食物，在有些麻辣火鍋當(dāng)中，辣椒、花椒等辛辣佐料含量驚人，這么多刺激性物質(zhì)，如果吃多了可能會引發(fā)痔瘡、口腔潰瘍或者高血脂等疾病。
一個火鍋的湯底用很久，一鍋火鍋湯反反復(fù)復(fù)地在里面涮食物，時間久了，次數(shù)多了會產(chǎn)生某些化學(xué)反應(yīng)，釋放出有害物質(zhì)。特別是肉類和海鮮類等高蛋白食物在熱湯中泡太久，其中含有的卟啉溶入火鍋湯，被人體吸收后產(chǎn)生硝酸，對腎臟的傷害是很大的。
眾所周知，酸奶不但營養(yǎng)豐富，而且對保護(hù)胃腸道黏膜有很好的作用，很多人喜歡喝酒前或者喝酒后喝一瓶酸奶，就是因為它能保護(hù)我們的腸胃。酸奶中含有乳酸菌，它有酸化腸腔，抑制腐敗菌生長，減弱其在腸道中產(chǎn)生毒素的作用，可以預(yù)防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。 另外，因為大家都知道，吃火鍋容易上火，所以，吃火鍋持續(xù)半個小時最好吃些梨、橙子等涼性水果，有很好的降火作用。吃完火鍋還可以喝杯綠茶，不僅可解膩清口，也有降火解毒的作用（但在吃過大魚大肉的火鍋后，不宜馬上喝茶，以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘）。
雖然火鍋桌上小酸奶，大用途，但是，有一點大家一定得注意，吃火鍋的時候千萬不能喝冰鎮(zhèn)的酸奶。因為火鍋是熱的，而如果馬上喝冰鎮(zhèn)的酸奶的話，冷熱搭配對腸胃刺激很大。特別是對于有疾病的朋友來說，喝下熱湯后如果立刻再喝冷飲，會造成血壓起伏過大，引發(fā)頭痛等身體不適癥狀，身體抵抗力差的話，很容易抵抗不住。推薦閱讀：中檔電磁爐火鍋桌一般多少錢一套？ 開火鍋店如何選擇火鍋桌尺寸？
