現(xiàn)在，很多人去餐廳聚餐都會選擇一個包房，但是有時候恰恰是因?yàn)榘康脑蚪o自己造成一定的危害，這種現(xiàn)象尤其在 火鍋?zhàn)雷?上吃木炭火鍋時體現(xiàn)得淋漓盡致。 很多包房并沒有窗戶之說，加上房門一關(guān)，都能算是在一個封閉的空間中了，在這樣一個不怎 么通風(fēng)透...
這些年，我們不斷見證一個個火鍋品牌的崛起，也看到許許多多火鍋企業(yè)的衰落，在火鍋行業(yè)的道路上，大家都有一部心酸史。 從選店面到規(guī)劃，從 火鍋?zhàn)酪?添置到裝修，從口味到服務(wù)，每個火鍋店老板都傾注了自己的心 血，然而成功總是屬于少數(shù)人的。當(dāng)然，有很...
不知道大家是否注意到，坐在火鍋?zhàn)酪闻猿曰疱仌r，邊涮邊吃，不一會兒湯底就變得非常渾濁，有些人覺得湯底渾濁不衛(wèi)生就不吃了。其實(shí)火鍋湯底易渾湯是正�，F(xiàn)象，很多因素都會導(dǎo)致火鍋湯底渾湯。 像火鍋雞精、火鍋豆瓣、香料、原輔料等都容易導(dǎo)致火鍋湯底渾湯，...
不少人都很喜歡吃火鍋，但是不知道有沒有人注意到火鍋?zhàn)郎蠝砻嫫≈呐菽繛楹螘鹋菽�？這層泡沫能吃嗎？對身體有危害嗎？ 大家都知道，煲排 骨時表面經(jīng)常出現(xiàn)泡沫，要注意清除，某些肉類（排骨、鱔魚、香菜丸子、牛肉、三線肉等）下到火鍋里也會形...
小肥羊從第一家店到上市，不斷的刷新我們對火鍋企業(yè)發(fā)展的認(rèn)識。但是，小肥羊神話已經(jīng)沒落，取而代之的是海底撈，同樣是火鍋，海底撈如何勝過小肥羊？ 海底撈和小肥羊，一個來自四川，一個來自內(nèi)蒙。但他們都有一個共同的特性，都是在北京成為火鍋王者，并且...
海德利一直關(guān)注著小肥羊，不僅僅是因?yàn)槟軌蚝献鳛樗鼈兲峁?火鍋?zhàn)酪?，更因?yàn)樾》恃虻陌l(fā)展歷程如同教科書一般，值得我們每個企業(yè)學(xué)習(xí)。 如今小肥羊的火鍋地位已經(jīng)不再像從前一樣如日中天了，從 1999 年第一家餐廳開始，到 2008 年香港上市，而如今風(fēng)光不在，...
最近最熱門的話題莫過于餓了么配送員造成的丑聞。 5 月 24 日中午，餓了么配送員在冒菜隨湯流到地上后，用手將冒菜撿起來重新裝回盒子，然后打電話給客戶送餐，而這一過程恰好被當(dāng)事人看見并記錄了下了。一時間，各大新聞、各位網(wǎng)友紛紛表達(dá)自己的看法，表示...
近年來，隨著智能化技術(shù)的發(fā)展，不少餐飲企業(yè)將機(jī)器人請進(jìn)店內(nèi)為大家服務(wù)。這不，前段時間重慶四姐老火鍋就請了智能送餐機(jī)器人作為小二，為客戶提供送餐、空盤揮手、菜品介紹等服務(wù)。 機(jī)器人成為服務(wù)員是繼網(wǎng)上點(diǎn)餐之后，科技帶給餐飲行業(yè)的又一方便之處，火...
你去一家不上檔次的火鍋店吃火鍋，這家店 火鍋?zhàn)酪?并不精致，口味并不獨(dú)特，但很多人去吃，如果你覺得火鍋味道很好，吃完心跳加快、容易打瞌睡，且產(chǎn)生依賴，那很可能中招了。罌粟殼火鍋并不是傳說，這是會使人上癮的火鍋。 火鍋市場很大，但是競爭也是異常...
目前，國內(nèi)的火鍋市場每年約 7000 多 億元，在餐飲類消費(fèi)排名第一，也是正餐類中的第一，而像小肥羊、小黑牛、秦媽、德莊等等的火鍋品牌遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法分割整個市場，因而許多中小火鍋品牌紛紛誕生。 但是，火鍋行業(yè)競爭異常激烈，許多火鍋店因此走上彎路，通過山...
飯點(diǎn)到了，很多人都會忍不住呼朋喚友到餐廳吃火鍋，但是你們試過在家里點(diǎn)外賣讓餐廳送火鍋上門嗎？如今火鍋外賣行業(yè)不斷的發(fā)展，通過外賣方式吃火鍋的人越來越多，不必再為一張空的 火鍋?zhàn)酪?等待許久了。 國內(nèi)較為出名的火鍋品牌有海底撈、甲哺甲哺、小肥羊...
日前，石獅市府辦印發(fā)《石獅市火鍋餐飲場所氣改電實(shí)施方案》的通知，要求到今年年底，石獅全市范圍內(nèi)火鍋餐飲場所停止使用瓶裝液化石油氣，改用電磁爐等清潔能源。 石獅市這一舉措預(yù)示著火鍋行業(yè)將進(jìn)行一次大改革，而且這一股浪潮有望席卷全國。氣改電將會使...
